Grünkohlsalat

Ein #Salat, der dabei hilft, besser mit #Stress umzugehen? Gibt es tatsächlich! Denn in #Grünkohl, der die Hauptzutat unseres Salates ist, liefert viel #Pantothensäure. Pathothensäure ist zwar in fast allen Lebensmitteln enthalten, geht durch die Zubereitung wie Kochen oder Braten aber häufig verloren. Durch unseren #Grünkohlsalat bekommt Ihr Körper aber eine ordentliche Portion ab! Auch als Vitamin B5 bekannt, ist Panthothensäure für die Produktion von Nervenbotenstoffen wichtig und trägt zum Energiestoffwechsel bei. Ein Mangel kann daher auch Müdigkeit, Antriebslosigkeit und Kopfschmerzen hervorrufen. Auch das Anti-Stress-Hormon #Cortisol kann nur dann gebildet werden, wenn ausreichen #VitaminB5 vorhanden ist.

Lachs auf Grünkohl mit Zitronen-Senf-Sauce

#Grünkohl ist nicht nur durch seine #Saisonalität ein richtiges Winteressen – es wärmt auch gut durch bei kalten Temperaturen draußen und unterstützt mit viel #VitaminC in der Erkältungszeit. Zusätzlich liefert er viel #Eisen, das wichtig für die Blutbildung und somit #Herzgesundheit ist und beugt durch seinen hohen #VitaminK-Gehalt Gefäßverkalkungen vor.

Wurzelgemüse aus dem Ofen

Wir wetten mit Ihnen, dass viele dieser Zutaten nicht sehr häufig den Weg auf Ihre Teller finden 😉 Dabei freut sich nicht nur der Gaumen über eine Abwechslung, sondern auch Ihr Nährstoffhaushalt: #Eisen aus #RoterBeete für besserten Sauerstoffhaushalt und Konzentrationsfähigkeit, #Kalium aus der #Zwiebel für die Nerven, #Nicotinsäure (Vitamin B3) aus der #Pastinake für die Bildung von #Serotonin und #BVitamine aus #Möhren fürs Gehirn. Und unser Wurzelgemüse aus dem Backofen ist auch noch ganz schnell umgesetzt:

Pastinakentaler mit Kräuterdipp

Haben Sie schon mal #Pastinaken probiert? Das heimische Wurzelgemüse zählt nicht unbedingt zu den bekanntesten. Unserer #Herzgesundheit liefern Pastinkane aber wertvolle Nährstoffe wie #Magnesium, das unser Muskel- und Nervensystem unterstützt und #Kalium, das wichtig für eine gesunde Herzfunktion ist.
Unsere Pastinakentaler mit Kräuterdipp sind leckere Alternativen zu den „normalen“ Reibekuchen/Kartoffelpuffer und bringen eine leckere Abwechslung auf Ihren Teller.

Feldsalatpesto

Ein Salat, der beruhigen kann? Tatsächlich schafft das der #Feldsalat. Denn die enthaltenen Baldrian-Öle verleihen dem Salat nicht nur seinen Geschmack, sondern wirken sich auch beruhigend auf das Nervensystem aus. Als #Pesto und zusammen mit #Nudeln verspeist, eignet sich Feldsalat somit zu einem besonderen Soulfood – denn wie wir ja alle wissen, machen Nudeln bekanntlich glücklich 😉