Seelachs im Zucchinimantel mit Selleriepüree

Heute stand in unserer #Lehrküche die Beilage mal im Vordergrund: Nicht der #Seelachs im Zucchinimantel, sondern der #Sellerie. Mit ihm haben wir dem Kartoffelpüree geschmacklich die besondere Note verliehen und zusätzlich #Flavonoide getankt. die das Gehirn förden soll. Diese #Antioxidantien verbessern unsere Gedächtnisleistung und halten unser Gehirn fit.

Selleriebratling

Sellerie ist eine gute Quelle für B-Vitamine, die für eine geregelte Verdauung sorgen und Kalium, das für die Funktion von Muskel- und Nervenzellen wichtig ist. Durch seine harntreibende Wirkung ist der Verzehr von Sellerie ein Muss bei Reuma und Gicht.

Beereneis

Unser Beereneis ist genau das richtige Dessert bei einer psychosomatischen Erkrankung: Die Kombination aus Eisen und viel VitaminC in Himbeeren sorgt beispielsweise dafür, dass der Körper das Eisen bestmöglich verstoffwechseln kann. Anthocyane in Blaubeeren haben eine positive Wirkung auf die Verstoffwechselung von den Glückshormonen Serotonin und Dopamin.

Bunte Grillspieße

Für kardiologische Patienten/innen ist Basilikum außerdem zuträglich, da das Kraut den Blutdruck senkt. Unseren einfachen Grillspießen verleiht der Geschmack des Basilikums außerdem die ganz besondere Note.

Dinkel-Quark-Brötchen

Heute haben wir in der Lehrküche ein neues Rezept ausprobiert: Fluffige Dinkel-Quark-es war sehr leicht zuzubereiten und auch richtig lecker. Ein fluffiges Brötchen, mit einer schönen Kruste.Die ätherischen Öle werden gerne bei Stress und Verdauungsproblemen eingesetzt. Zutaten für  4 Personen1 Ei5-6 Stängel Basilikum220g Dinkelmehl (Typ 1050) 200g Quark 1 1/2 TL Salz 10g Backpulver Zubereitung:… mehr lesen →