Kartoffel- Birnengratin mit Schinken-Bohnen

Dieses #Rezept ist genau das Richtige für alle, die gerne #herzhaft mit ein wenig #süß mixen wollen, – oder einfach auf der Suche nach einem leckeren #Herbstessen sind: Kartoffel-#Birnen-#Gratin mit Speckbohnen. Darüber hinaus fördert die #Folsäure in den Birnen auch noch die Produktion von #Glückshormonen wie #Serotonin und #Tryptophan

Vollkorn-Leinsamen-Bratlinge

#Superfoods in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen. Viele denken dabei an exotische, teure Produkte wie Chiasamen und Goji-Beeren. Doch die heimischen und günstig zu erstehenden #Leinsamen können mindestens genauso viel.

Blumenkohlpizza

Zum anderen liefert uns der Blumenkohl Vitamin B1. Ein Mangel an Vitamin B1 kann zu Müdigkeit verursachen, fördert schlechte Stimmung und verringert das Selbstvertrauen. Auch der weitere Belag ist zuträglich für die psychische Gesundheit: Niacin (Vitamin B3) aus den Tomaten wirkt sich positiv auf unsere Stimmung aus und die ätherischen Öle aus dem Basilikum wirken beruhigend auf die Nerven.

Hummus

#Hummus ist eine köstliche orientalische Spezialität. Die pürierten Kichererbsen liefern viele Ballaststoffe und sind reich an pflanzlichem Eiweiß. Außerdem sind sie reich an #Eisen, das zuträglich für die #psychischeGesundheit und #seelischeGesundheit ist. Ein #Eisenmangel kann zu depressiven Verstimmungen führen.

Kartoffel-Tomaten-Pizza

Hilfreiche Lebensmittel gegen einen drohenden #Serotoninmangel: Hier helfen nämlich unter anderem #Kartoffeln und #Tomaten. Beides findet sich in unserer #Pizza-Variation. Das Glückshormon Serotonin, welches die Stimmung hebt, wird aus der Aminosäure Tryptophan gewonnen. Tryptophan ist in Fülle in Tomaten vorhanden. Niacin, das wiederum in Kartoffeln enthalten ist, hemmt den schnellen Abbau dieser Aminosäure, wodurch Serotonin länger im Körper zur Verfügung steht. So kann das Niacin zu einem gesunden Serotoninspiegel beitragen und vor #Depressionen schützen.